Ingrédients
- 200 g de feuilles d’épinard de Malabar fraîches
- 1 concombre, pelé et coupé en dés
- 1 tomate, coupée en dés
- 1 avocat, coupé en dés
- 50 g de fromage feta émietté
- 30 g de noix (ou noisettes) grillées
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- Quelques brins de coriandre fraîche ou persil pour la garniture
Pour la vinaigrette :
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de miel
- Sel et poivre au goût
Préparation
Étape 1 : Préparation des ingrédients
- Lavez, égouttez et essorez délicatement les feuilles d’épinards de Malabar.
- Dans un saladier, ajoutez les feuilles d’épinard, le concombre, la tomate et l’avocat. Mélangez délicatement pour ne pas écraser les morceaux d’avocat.
Étape 2 : Préparation de la vinaigrette
- Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le miel, le sel et le poivre. Fouettez bien jusqu’à ce que la vinaigrette soit homogène.
Étape 3 : Assemblage de la salade
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients.
- Ajoutez le fromage feta émietté, les noix grillées et les graines de sésame par-dessus. Décorez avec quelques brins de coriandre fraîche ou persil.
Étape 4 : Service
Servez la salade immédiatement, accompagnée de pain frais ou de pita, pour un repas léger et nutritif. Cette salade est parfaite pour un déjeuner d’été ou comme accompagnement lors d’un barbecue.
Source : https://umvie.com/epinard-de-malabar-recette-de-salade-fraiche-et-savoureuse/
Idée de variation
Bien que je ne l’ai pas encore tenté, je pense qu’ajouter des dés de melon à la place des avocats pourrait ajouter une note fraicheur et douce bienvenue dans cette salade.