Voici une délicieuse recette de velouté de choux rave, un plat réconfortant et crémeux pour les soirée pluvieuses.
Ingrédients (pour 4 pers.)
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Choux rave | 500 g |
| Pommes de terre | 200 g |
| Oignon | 1 |
| Ail | 1 gousse |
| Bouillon de légumes | 1 litre |
| Crème fraîche (optionnel) | 100 ml |
| Huile d’olive | 2 cuillères à soupe |
| Sel | Au goût |
| Poivre | Au goût |
| Persil ou ciboulette | Pour décorer |
Préparation
- Préparer les légumes : Épluchez et coupez le choux rave et les pommes de terre en morceaux. Hachez l’oignon et l’ail.
- Faire revenir : Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Cuire les légumes : Ajoutez le choux rave et les pommes de terre dans la casserole, puis versez le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Mixer : Utilisez un mixeur plongeant pour réduire le mélange en velouté. Ajoutez la crème fraîche si désiré, et mélangez à nouveau. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servir : Servez le velouté chaud, décoré de persil ou de ciboulette.
Astuce
- Vous pouvez ajouter des épices comme du cumin ou de la muscade pour rehausser le goût.
Ce velouté au goût délicat et sa texture lisse en font un plat parfait pour les soirées fraîches. Bon appétit !