Ingrédients :
- 1 betterave crue (ou cuite, si vous préférez)
- 400 g de pois chiches en conserve (égouttés et rincés)
- 2 cuillères à soupe de tahini (pâte de sésame)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail (ajustez selon votre goût)
- Le jus d’un citron
- Sel et poivre au goût
- Eau (pour ajuster la consistance)
- Graines de sésame ou noix pour la garniture (facultatif)
- Persil pour la présentation (facultatif)
Instructions :
- Préparation de la Betterave :
- Si vous utilisez une betterave crue, épluchez-la et coupez-la en petits morceaux. Vous pouvez la râper ou la cuire à la vapeur pour la ramollir légèrement, mais cela n’est pas nécessaire si vous aimez la texture croquante.
- Mélange des Ingrédients :
- Dans un mixeur ou un robot culinaire, ajoutez les morceaux de betterave, les pois chiches, le tahini, l’huile d’olive, l’ail, le jus de citron, le sel et le poivre.
- Mixage :
- Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Si le mélange est trop épais, ajoutez un peu d’eau, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à obtenir la texture désirée.
- Goût et Ajustement :
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire, en ajoutant plus de sel, de poivre ou de jus de citron selon vos préférences.
- Service :
- Transférez le houmous dans un bol de service. Vous pouvez le garnir de graines de sésame ou de noix hachées pour une touche croquante.
- Agrémentez de quelques feuilles de persil pour colorer votre houmous.
- Servez avec des légumes frais, des crackers, ou du pain pita.
Astuce :
Pour une saveur encore plus riche, vous pouvez rôtir la betterave au four avant de l’ajouter au houmous. Cela lui donnera une douceur supplémentaire.
Ce houmous de betterave est non seulement délicieux, mais aussi très coloré et nutritif. Profitez-en !